Abstract
<jats:p>Представлена информация, касающаяся способов мойки и регенерации мембранного оборудования, применяемого в процессах переработки жидких пищевых сред. Рассмотрены действующие вещества, их эффективность и особенности применения, представлены преимущества и недостатки. Подробно рассмотрены факторы, влияющие на выбор режима регенерации мембран: тип мембраны и ее материал, тип и интенсивность образующихся загрязнений, условия эксплуатации, частота регенерации, а также конструктивные особенности применяемого мембранного оборудования. Отдельное внимание уделено проблемам, возникающим при использовании некачественных моющих и дезинфицирующих средств, а также наиболее частым причинам аутопсии мембран и анализу проблемы выхода их из строя.</jats:p> <jats:p>Information is provided on the methods of washing and regenerating membrane equipment used in the processing of liquid food media. The active substances, their effectiveness and application features are considered, advantages and disadvantages are presented. The factors influencing the choice of membrane regeneration mode are considered in detail: the type of membrane and its material, the type and intensity of pollutants formed, the operating conditions, the frequency of regeneration, as well as the design features of the membrane equipment used. Special attention is paid to the problems that arise when using low-quality detergents and disinfectants, as well as the most common causes of membrane autopsy and analysis of the problem of their failure.</jats:p>