Abstract
<jats:p>Цель статьи – проанализировать корпоративное обучение как стратегический инструмент для развития человеческого капитала в ресторанных сетях через кейс-стади сети «Кофемания». На теоретическом уровне исследование является частью работы, посвященной управлению человеческим капиталом и стратегическими навыками, основанной, в частности, на системном подходе к управлению человеческими ресурсами, разработанном М. Армстронгом. Исследование подчеркивает центральную роль корпоративного обучения в формировании технических, поведенческих и управленческих навыков, а также в распространении организационной культуры и стабилизации команд. Методика основана на смешанном подходе, сочетающем обзор литературы, использование внутренних количественных данных (показатели обучения, обязательств и сертификации) и организационный анализ. Случай сети «Кофемания» особенно актуален из-за размера компании, ее мультиконцептуальной модели и высокой степени формализации внутренней системы обучения, структурированной вокруг Академии «Кофемании», интегрирующей очное и цифровое обучение. Результаты показывают, что внедрение гибридной модели обучения значительно повышает доступность и эффективность обучающих систем, улучшает качество адаптации новых сотрудников и укрепляет их организационную ответственность. Исследование также выявляет положительную корреляцию между структурой учебных путей, результатами профессиональных оценок и показателями удовлетворенности сотрудников и лояльности. Статья демонстрирует, что корпоративное обучение можно рассматривать не только как инструмент операционного обучения, но и как стратегический рычаг для создания организационной ценности в ресторанной индустрии. Полученные из этого исследования уроки можно применить и в других сервисных сетях, сталкивающихся с аналогичными проблемами роста, стандартизации и управления человеческим капиталом.</jats:p> <jats:p>In a context of increasing competition, a shortage of qualified specialists, and high employee turnover, restaurant chains are faced with the need to rethink their approaches to human resource management. The purpose of this article is to analyze corporate training as a strategic tool for human capital development in restaurant chains through a case study of the Coffee Mania chain. Theoretically, this study is part of a broader body of work devoted to the management of human capital and strategic skills, based in particular on the systems approach to human resource management developed by M. Armstrong. The study emphasizes the central role of corporate training in developing technical, behavioral, and managerial skills, as well as in fostering organizational culture and stabilizing teams. The methodology is based on a mixed-methods approach combining a literature review, internal quantitative data (training, commitment, and certification indicators), and organizational analysis. The case of the Coffee Mania chain is particularly relevant due to the company’s size, its multi-conceptual model, and the highly formalized nature of its internal training system, structured around the Coffee Mania Academy, which integrates face-to-face and digital learning. The results demonstrate that the implementation of a hybrid training model significantly increases the accessibility and effectiveness of training systems, improves the onboarding of new employees, and strengthens their organizational commitment. The study also reveals a positive correlation between the structure of learning paths, professional assessment results, and employee satisfaction and loyalty indicators. The article demonstrates that corporate training can be viewed not only as an operational learning tool but also as a strategic lever for creating organizational value in the restaurant industry. The lessons learned from this study can be applied to other service chains facing similar challenges of growth, standardization, and human capital management.</jats:p>